Alors, tu connais la morue à la portugaise? Non?! Mais c'est un classique! Un incontournable, je te dis! C'est un peu comme... le gratin dauphinois, mais en plus exotique, tu vois? Avec ce petit goût de voyage qui te chatouille les papilles.
On va parler de la recette Morue Pomme de Terre Portugaise. Tu imagines le tableau: des pommes de terre fondantes, de la morue effilochée (oui, oui, dessalée avant, hein!), des oignons dorés et tout ça nappé d'une bonne huile d'olive. Miam! Ça te donne pas envie, dis?
Ingrédients? Facile!
Bon, ok, faut un peu de matos. Mais rien de sorcier, promis! Des pommes de terre, évidemment. De la morue salée (qu'il faudra dessaler, patience est mère de vertu!). Des oignons (jaunes, rouges, c'est comme tu veux, du moment qu'ils pleurent quand tu les coupes!). De l'ail (beaucoup, parce que l'ail, c'est la vie!). De l'huile d'olive (de la bonne, hein, pas de l'huile à friture!). Et, ah oui, des olives noires. Parce que, pourquoi pas?!
Persil frais? Oui! Oeufs durs? Oh que oui! Certains mettent même des poivrons. Tu vois, c'est un peu "fais ce qu'il te plaît", mais en version portugaise. Le but, c'est de se faire plaisir, non?
La Préparation, un Jeu d'Enfant (Presque!)
Le dessalage de la morue, c'est l'étape cruciale. Faut la laisser tremper dans l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau régulièrement. Sinon, tu vas te retrouver avec un plat tellement salé que tu auras l'impression d'avoir léché une mine de sel! Crois-moi, c'est du vécu.
Ensuite, tu fais bouillir tes pommes de terre. Pas trop, faut qu'elles restent fermes, mais pas croquantes non plus. Un juste milieu, quoi! Tu les coupes en rondelles après, c'est plus joli.
Pendant ce temps, tu fais revenir tes oignons et ton ail dans l'huile d'olive. Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfumés. C'est là que ça commence à sentir bon dans toute la maison!
Tu effiloches ta morue dessalée (et sans arêtes, hein! On n'est pas des sauvages!). Et tu l'ajoutes aux oignons. Tu laisses cuire quelques minutes, juste pour qu'elle prenne le goût.
Et là, c'est le moment de l'assemblage! Dans un plat à gratin, tu alternes couches de pommes de terre, couches de morue aux oignons, olives, persil... et les œufs durs coupés en rondelles!
Le Touche Finale
Tu arroses tout ça d'un généreux filet d'huile d'olive (oui, encore! On a dit que c'était bon, non?). Et hop, au four! Une vingtaine de minutes, juste pour que ça gratine un peu et que les saveurs se mélangent bien.
Et voilà! Ta morue à la portugaise est prête! Tu la sers bien chaude, avec une salade verte. Et un bon verre de vin blanc, si tu veux te faire vraiment plaisir!
Alors, tu vas essayer? Dis-moi, hein! J'ai hâte de savoir ce que tu en penses! Et si tu rates, c'est pas grave, on recommence! L'important, c'est de s'amuser en cuisine, non?
