Recette Guignolet Avec Feuilles De Cerisier

Alors, mes amis, asseyez-vous, prenez un café (ou, soyons honnêtes, un petit verre de vin - on parle quand même d'une recette d'alcool après tout!), et laissez-moi vous raconter l'histoire du Guignolet, mais attention, pas n'importe lequel : celui avec des feuilles de cerisier. Oui, vous avez bien entendu. Des feuilles! Genre, les trucs que les chenilles adorent grignoter. Mais ne vous inquiétez pas, on va pas les manger directement, hein. On les fait macérer dans de l'alcool. Tout de suite, ça devient plus appétissant, non?

L'idée de mettre des feuilles de cerisier dans de l'alcool, je vous l'avoue, la première fois que je l'ai entendue, j'ai cru à une blague. J'imaginais déjà les feuilles se rebeller, refuser de macérer, et me jeter des cerises à la figure! Mais apparemment, c'est une tradition, une histoire de famille, un secret de grand-mère bien gardé... Et maintenant, c'est mon secret, que je partage avec vous. Je suis comme ça, moi, généreux. Surtout quand il s'agit de recettes d'alcool.

Mais au fait, c'est quoi le Guignolet?

Bon, pour ceux qui seraient totalement largués, le Guignolet, c'est une liqueur de cerises. En gros, on prend des cerises, on les fait macérer dans de l'alcool (souvent du vin rouge, du kirsch, ou même de l'eau-de-vie, soyons fous!), on ajoute du sucre, et hop! Après quelques semaines (voire quelques mois) de patience, on filtre tout ça, et on obtient un nectar divin. C'est comme un concentré de bonheur estival, en bouteille. Le genre de truc qui réchauffe le cœur, même en plein mois de décembre.

La Recette (avec les feuilles rebelles)

Alors, prêt à vous lancer dans l'aventure? Accrochez-vous, c'est parti!

• Ingrédients:
  • 1 kg de cerises (des guignes, si possible, d'où le nom Guignolet, mais des cerises normales feront l'affaire)
  • Une poignée de feuilles de cerisier (fraîches et bien vertes, sinon ça n'aura aucun goût!)
  • 1 litre de vin rouge (un truc correct, pas le cubi à 2 euros!)
  • 200g de sucre (plus ou moins, selon votre gourmandise)
  • Un peu d'eau-de-vie de cerise (kirsch), optionnel mais fortement recommandé pour booster le truc!
• Préparation:
  • Lavez les cerises et les feuilles de cerisier. Important! On ne veut pas d'invités surprises (genre des limaces) dans notre Guignolet.
  • Dénoyautez les cerises (optionnel, mais plus agréable à boire après). Si vous avez un dénoyauteur, c'est le moment de le sortir. Sinon, préparez-vous à en mettre partout!
  • Dans un grand bocal, mettez les cerises, les feuilles de cerisier, le sucre et le vin rouge. Si vous utilisez du kirsch, ajoutez-le maintenant.
  • Fermez le bocal hermétiquement, et laissez macérer le tout pendant 4 à 6 semaines dans un endroit frais et sombre. Patience! C'est le secret.
  • Filtrez le Guignolet à travers une étamine ou un linge propre.
  • Mettez en bouteille.
  • Attendez encore quelques semaines avant de déguster. Oui, je sais, c'est dur. Mais ça vaut le coup!

Le Petit Plus (pour impressionner la galerie)

Servez votre Guignolet bien frais, avec quelques glaçons et une cerise confite en décoration. Et surtout, racontez l'histoire des feuilles de cerisier. Succès garanti!

Alors, à votre santé! Et n'oubliez pas, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Mais un petit verre de Guignolet de temps en temps, ça ne fait de mal à personne. Sauf peut-être aux feuilles de cerisier...