Alors, l'autre jour, j'étais chez ma copine Sophie, la reine du "j'ai rien préparé, mais ça va être incroyable". Elle ouvre son frigo, sort un citron à moitié défraîchi, une boîte de pois chiches (évidemment), et me sort : "On fait une purée de pois chiches ?". Moi, intérieurement, je me disais "Purée de pois chiches ? Mouais...". Mais bon, Sophie est Sophie, et 5 minutes plus tard, j'étais en train de me resservir pour la troisième fois. Figurez-vous que c'est bien meilleur que ce qu'on imagine ! Et tellement facile, en plus. Du coup, je me suis dit, faut absolument que je partage cette découverte avec vous !
Pourquoi une purée de pois chiches ?
Bon, la question se pose, n'est-ce pas ? Pourquoi se compliquer la vie avec des pois chiches alors qu'il y a la bonne vieille purée de pommes de terre ? Eh bien, pour plusieurs raisons !
- C'est hyper nourrissant : plein de fibres et de protéines. Idéal pour les végétariens et végans, mais pas que !
- C'est super versatile : ça peut accompagner une viande grillée, un poisson, des légumes rôtis... Laissez libre cours à votre imagination ! (Et à votre appétit, bien sûr!)
- C'est économique : une boîte de pois chiches, c'est franchement pas ruineux.
- Et surtout, c'est délicieux ! Croyez-moi, ça change des accompagnements habituels.
Franchement, si vous n'avez jamais goûté, il faut essayer. Et si vous avez déjà goûté et que vous n'avez pas aimé, donnez-lui une deuxième chance avec ma recette, promis, vous ne serez pas déçu. (Ou alors, c'est que vous avez un palais vraiment difficile, et là, je ne peux plus rien pour vous ! ;))
La recette (simplissime) de la purée de pois chiches
Alors, voilà le topo. Comme je vous disais, c'est vraiment ultra simple.
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400g), rincés et égouttés (important, sinon c'est fade)
- Le jus d'un demi-citron (voire un citron entier si vous aimez l'acidité)
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame, on en trouve facilement en magasin bio ou au rayon cuisine du monde)
- 1 gousse d'ail (ou 2 si vous êtes fans, comme moi!)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (la bonne, celle qui sent bon le soleil !)
- Sel et poivre (selon votre goût, évidemment)
- Optionnel : quelques feuilles de persil frais pour la déco (parce que c'est joli!)
Préparation :
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur (ou un robot de cuisine). Tous, je dis bien !
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la texture désirée.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Peut-être un peu plus de citron ? Ou d'ail ? C'est vous le chef !
- Servez tiède ou froid, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de persil.
Et voilà ! C'est tout ! Alors, facile, non ? Vous voyez, je vous avais dit que c'était à la portée de tout le monde. Et maintenant, à vous de jouer ! N'hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en avez pensé et quelles sont vos variations préférées. Bon appétit ! (Et surtout, amusez-vous en cuisine!)
