Alors, on se lance dans le boudin noir aux pommes et oignons au four? Je sais, dit comme ça, ça sonne peut-être un peu "gastronomique", genre truc qu'on voit dans une émission de cuisine à 3h du mat'. Mais promis, c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Pensez-y comme à un gratin dauphinois... mais en plus rigolo! (Et peut-être un peu moins culpabilisant, soyons honnêtes).
Moi, la première fois que j'ai tenté le coup, j'avoue, j'avais un peu peur. Le boudin noir, c'est un peu comme la coriandre: soit on adore, soit on déteste. Mais mélangé aux pommes et aux oignons, c'est une explosion de saveurs! C'est un peu comme écouter AC/DC en mangeant une tarte aux pommes. Ça n'a aucun sens sur le papier, mais une fois qu'on y goûte, on ne peut plus s'en passer.
Et puis, soyons clairs, qui n'a jamais eu dans son frigo un boudin noir qui traîne, attendant désespérément son heure de gloire? Au lieu de le regarder avec un air désolé, en pensant "Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de toi?", on lui offre une seconde vie flamboyante avec cette recette! Fini le boudin noir solitaire, place à la star du four!
La recette, en mode "no stress"
Ingrédients (pour 2 personnes qui ont bien faim, ou 3 personnes raisonnables):
- 2 beaux boudins noirs (évitez ceux qui ont l'air tristes, choisissez-les avec amour!)
- 2 pommes (genre Golden, Pink Lady, bref, celles que vous aimez croquer)
- 1 gros oignon (ou 2 petits, si l'oignon a l'air de vous faire la tête)
- Un peu de beurre (pour la gourmandise, on ne se prive pas!)
- Un peu d'huile d'olive (pour la santé, il paraît...)
- Sel, poivre (comme dit ma grand-mère, "sans sel, c'est pas bon!")
- Éventuellement, une pincée de cannelle (pour le côté "je me la pète un peu en cuisine")
Préparation (en 3 étapes, chrono):
- On préchauffe le four à 180°C (thermostat 6, pour les nostalgiques des fours à gaz).
- On épluche les pommes et l'oignon, et on les coupe en fines lamelles. Imaginez que vous êtes un ninja des légumes! On fait fondre une noisette de beurre dans une poêle, on ajoute un filet d'huile d'olive, et on fait revenir les pommes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et légèrement dorés. Ça doit sentir bon dans toute la maison! On sale, on poivre, et on ajoute la cannelle (si on est d'humeur festive).
- On coupe les boudins noirs en rondelles (pas trop fines, sinon ça fond à la cuisson). On dispose les rondelles de boudin dans un plat à gratin, on recouvre avec le mélange pommes-oignons, et on enfourne pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le boudin soit bien chaud et les pommes caramélisées.
Dégustation:
On sort le plat du four (attention, c'est chaud!), et on admire le résultat. Ça sent bon, c'est appétissant, et on a déjà l'eau à la bouche. On peut servir ce plat avec une salade verte, pour la bonne conscience, ou avec une purée de pommes de terre maison, pour le pur plaisir. Et surtout, on savoure chaque bouchée!
Personnellement, j'adore accompagner ce plat d'un cidre brut bien frais. Ça se marie à merveille avec le côté sucré-salé du boudin noir aux pommes. Mais chacun ses goûts, hein! L'important, c'est de se faire plaisir.
Alors, convaincus? Prêts à tenter l'aventure du boudin noir aux pommes et oignons au four? Lancez-vous! Vous verrez, c'est plus facile que de déchiffrer le mode d'emploi d'un meuble IKEA! Et en plus, c'est délicieux!
