Ah, l'été ! Le soleil, la plage, les moustiques qui vous prennent pour un buffet à volonté... et surtout, la cuisine d'été ! Mais pas n'importe quelle cuisine, celle que l'on fait soi-même, avec amour (et peut-être un peu de sueur, soyons honnêtes).
Finis les plats compliqués !
Oubliez les recettes à 50 ingrédients avec des noms imprononçables. En été, on mise sur la simplicité. On veut profiter du soleil, pas passer sa journée derrière les fourneaux à se demander si le pistil de safran est vraiment indispensable (la réponse est non, à 99% du temps).
L'idée, c'est de faire des plats frais, rapides et délicieux. Pensez aux salades colorées, aux grillades qui sentent bon les vacances, et aux desserts qui ne demandent pas une heure de préparation (parce qu'on a mieux à faire, comme se prélasser au bord de la piscine en sirotant un cocktail, of course).
Le Top 3 des Incontournables
Voici mon top 3 des plats d'été à faire absolument (et qui impressionneront vos amis, sans qu'ils se doutent de la facilité avec laquelle vous les avez préparés) :
- La salade de tomates mozzarella : Le must-have. Quelques tomates bien mûres, de la mozzarella di bufala (la vraie, sinon ça ne compte pas), un filet d'huile d'olive, du basilic frais, et voilà ! Un chef-d'œuvre culinaire en 5 minutes chrono. Si vous êtes vraiment audacieux, ajoutez une pincée de fleur de sel. Mais attention, ne vous emballez pas trop, on reste dans le easy !
- Les brochettes de poulet mariné : Ultra simple, ultra efficace. Vous faites mariner des morceaux de poulet dans du citron, de l'ail, des herbes de Provence (celles qui traînent depuis l'année dernière feront l'affaire), et hop, sur le barbecue ! Servies avec une sauce au yaourt et à la menthe, c'est un délice. Et si vous n'avez pas de barbecue, une poêle fera très bien l'affaire. Personne ne verra la différence (sauf peut-être votre chien, qui préfère le goût du barbecue, mais on ne lui demande pas son avis, n'est-ce pas ?).
- Le gaspacho : La soupe froide parfaite pour les jours de canicule. Des tomates, des concombres, des poivrons, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre de Xérès (ou du vinaigre de vin si vous êtes fauché), et bim, au blender ! Servi avec quelques croûtons, c'est un régal rafraîchissant. Attention, l'ail peut surprendre, dosez-le avec parcimonie (sauf si vous voulez éloigner les vampires et les personnes qui n'aiment pas l'ail, dans ce cas-là, lâchez-vous !).
Le Secret Ultime
Le secret de la cuisine d'été réussie, c'est de ne pas se prendre au sérieux. On se trompe, on improvise, on remplace un ingrédient par un autre, et on s'amuse ! Après tout, c'est les vacances, non ?
N'hésitez pas à demander de l'aide, même si c'est à votre voisin qui a l'air de s'y connaître en barbecue (ou à votre enfant qui, bizarrement, est toujours partant pour manger des brochettes). La cuisine, c'est avant tout un moment de partage (et une bonne excuse pour boire un verre de rosé bien frais, avouons-le).
Alors, prêt(e) à enfiler votre tablier (ou pas, on ne vous juge pas) et à vous lancer dans la cuisine d'été ? Vous verrez, c'est plus facile que de se décider sur la couleur de son maillot de bain !
Et si jamais vous ratez votre plat, pas de panique ! Vous pouvez toujours commander une pizza. Chut... on ne le dira à personne.
