Cougnou Recette De Mon Grand Père

Je me souviens encore de ce Noël où, petite, j'avais confondu le cougnou avec un bébé Jésus en pain. La honte ! Mais bon, j'avais cinq ans, hein! Et puis, avouons-le, sa forme est quand même particulière... Surtout quand on la compare à une simple baguette. Bref, cet incident reste un souvenir rigolo, et surtout, il me rappelle le meilleur cougnou du monde : celui de mon grand-père.

Chaque année, c'était le même rituel. Grand-père, avec son tablier taché de farine (un vrai artiste!), s'installait dans sa cuisine. L'odeur de levure et d'épices embaumait toute la maison. Et là, la magie opérait. Aujourd'hui, j'ai précieusement gardé sa recette. Et je vais la partager avec vous. Parce que le bonheur, ça se partage, non ? (Oui, oui, je sais, c'est cliché, mais c'est vrai!).

La recette du cougnou de Pépé (simplifiée, promis!)

Attention, c'est une recette transmise oralement, donc les proportions sont parfois un peu... approximatives. Mais c'est ça qui fait son charme, non ? Adaptez-la à votre goût! (Et si vous le ratez, bah... recommencez! L'erreur est humaine!)

Ingrédients :

  • 500g de farine (T55, c'est le top)
  • 25g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche, mais c'est moins "authentique")
  • 250ml de lait tiède
  • 80g de sucre (moi, j'en mets un peu moins, histoire de me donner bonne conscience)
  • 100g de beurre fondu (le beurre, c'est la vie!)
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel (indispensable!)
  • Des raisins secs (facultatif, mais grand-père en mettait toujours)
  • Du sucre perlé (pour la déco, c'est essentiel!)

Préparation :

  1. Délayer la levure dans le lait tiède. Attendre quelques minutes que ça mousse (la preuve que la levure travaille!).
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Ajouter le mélange lait-levure, les œufs et le beurre fondu.
  4. Pétrir (oui, à la main! C'est meilleur! Mais un robot pâtissier fait aussi l'affaire...) pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  5. Incorporer les raisins secs (si vous en mettez).
  6. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h (elle doit doubler de volume).
  7. Dégazer la pâte (lui donner une petite tape pour chasser l'air).
  8. Former le cougnou (la forme est importante, hein! On doit reconnaître le bébé Jésus... sans se tromper cette fois!)
  9. Déposer le cougnou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  10. Badigeonner d'œuf battu et parsemer de sucre perlé.
  11. Laisser reposer encore 30 minutes.
  12. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes (surveiller la cuisson, ça dépend des fours!).

Et voilà! Un cougnou tout chaud, prêt à être dévoré! Avec un bon chocolat chaud, c'est le summum du réconfort en hiver. J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi. N'hésitez pas à la partager et à la personnaliser! Et surtout, n'oubliez pas de penser à votre grand-père en le dégustant. C'est ça, la magie de la cuisine!